¡Apostamos por los productos ECOLÓGICOS, ARTESANOS, DE TEMPORADA y DE Km0!
Medio menú (14 €)
Menú de dos platos, que encontrarás de lunes a viernes. Puedes combinar a placer y elegir entre los dos que más te encajen. Agua filtrada y pan Mendialdeko Ogia incluídos en el menú.
Menú completo (18 €)
Menú completo. Primero a elegir, crema de verduras, plato principal a elegir y postre a elegir. Agua filtrada y pan Mendialdeko Ogia incluídos en el menú.
Menú sábados y festivos (20€)
Un menú pensado para que degustes más elaboraciones. Disfrutarás de 3 diferentes entrantes, un plato principal a elegir y un postre a elegir. Un total de 5 platos que no te dejarán indiferente. Agua filtrada y pan Mendialdeko Ogia incluídos en el menú.
De lunes a viernes
Primeros. Puedes elegir entre:
*Ensalada MdÓ: Cereal o legumbre, encurtidos y la salsa que mejor combine
*Pato caliente o templado de cereales y/o legumbres
Crema de verduras.
*Elaboramos a diario una crema de verduras de acuerdo con la oferta de las huertas que nos proveen.
Plato principal. A elegir entre:
*Platos elaborados en formato tipo masa como quiche, empanada, pizza, hojaldre, …
*Verduras rellenas de cereal y/o legumbre
*Guisados o salteados
Postres: A elegir entre:
*Donut de zanahoria (vegano/sin gluten)
*Diferentes texturas como bizcochos, crumble…
*Smoothies de frutas variadas, natillas veganas…
«Nos apasiona y aprendemos cada día de la cocina internacional, jugamos con diferentes texturas y nos encantan las posibilidades que nos brindan las especias, los frutos secos y las semillas»
Elaboramos nuestros menús con verduras y hortalizas procedentes de huertas que siguen los principios y reglamento de la agricultura ecológica, ubicadas en los pueblos alrededor de nuestra ciudad y que conforman la red de ARABAKO BIONEKAZARITZA.
Ofrecemos pan de MENDIALDEKO OGIA, hecho con harinas ecológicas molidas a la piedra y masa madre, con fermentaciones largas y procesos artesanos en un horno de leña en la montaña alavesa.
Además, complementamos nuestras compras semanalaes en BIOALAI, Asociación de consumo de productos ecológicos.
Acompañamos nuestros menús con vino ecológico de la bodega CANDIDO-BESA de la Rioja Alavesa, sidra ecológica ITURRIETA de Aramaiona y cerveza artesanal y ecológica BAIAS de Urkabustaiz.
En nuestro objetivo por ofrecer un servicio de máxima calidad, nos esforzamos para elaborar menús variados y completos nutritivamente. Contamos con opción vegana en todos los menús y elaboramos platos que se pueden adecuar a cualquier condición particular de intolerancias y/o alergias. Nos encanta innovar y adaptar la oferta todo lo que está a nuestro alcance.
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El Restaurante Vegetariano de Vitoria-Gasteiz desde 1987