En nuestro esfuerzo por traer a la mesa producto local y ecológico, todos los meses destacamos un producto y su productor / productora. Durante este mes de noviembre, el producto son las calabazas de nuestro amigo Oscar de Bolívar
El origen de la calabaza, hace más de 5.000 años, es aún incierto, ya que existen dos hipótesis sobre su posible procedencia: América y Asia Meridional. Los estudios sobre su presencia en países mediterráneos destacan que ya la cultivaban los egipcios y hebreos, y podemos encontrar menciones de su cultivo en los textos antiguos.
Su ingesta nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmune, sentirnos más saciados e hidratados (90% es agua) y a regular el tránsito intestinal. Gran fuente de fibra, potasio, vitaminas A, C y B1.
A lo largo del mes de noviembre la calabaza estará presente en todos nuestros menús, cocinada y presentada de diversas maneras. Os proponemos la tarta de calabaza como postre estrella del mes.
Nuestro productor del mes es Oscar de Bolívar, quien nos trae las calabazas este noviembre.
¡Buen provecho!
Con la colaboración de Bionekazaritza.
