Una de las primeras verduras descubiertas por el ser humano, hace más de seis mil años. La acelga es una planta especialmente aprovechable, desde su hoja hasta la penca disfrutamos de sus posibilidades.
Y no solo nos referimos a su uso en cocina, sus aplicaciones terapéuticas son múltiples y ancestrales, ya que es un alimento super nutritivo. Un gran aporte de magnesio, hierro, calcio, potasio y fibra para proteger nuestro sistema nervioso, óseo y favorecer un buen tránsito intestinal.
Os proponemos la crema de acelgas para disfrutarlas durante este mes, aunque las podréis encontrar también en muchos más platos.
Nuestro productor del mes es Mikel de Monasterioguren, quien nos trae las acelgas este octubre.
